Björksoda (2018-2955)

Internetbutiken Lanthandeln Sonarp AB vill undersöka möjligheterna för att ta fram en ny typ av dryck baserad på björksav. Projektet syftar till att lansera drycken på den svenska marknaden, som ett exklusivt alkoholfritt och hälsosamt alternativ till vin. Idag är intresset för fermenterad mat och dryck mycket stort. Många syrar idag sina egna grönsaker, både för att det är gott och av hälsoskäl. Vi vet idag att fermenterade produkter har en välgörande effekt för vår hälsa. Den naturella björksaven som sådan innehåller bland annat socker, proteiner, aminosyror och enzymer. Tappning av björksav ingår inte i allemansrätten. Projektägaren har tillgång till ett stort antal björkar för tappning.